Hola:
Existen blogs donde la comunicación es unilateral. Mi deformación profesional me dice que no es lo correcto. Por lo tanto, pido su colaboración y cooperación para que este espacio no sólo sea mío, sino también de ustedes.
Dudas, comentarios, sugerencias de recetas, serán bienvenidos siempre.
Gracias.
jueves, 5 de enero de 2012
lunes, 2 de enero de 2012
Receta: "Gelatina Espumosa de Rompope"
Una de mis recetas favoritas es mi famosa Gelatina Espumosa de Rompope.
Ingredientes:
Instrucciones.
1. Una vez con la gelatina de rompepe líquida a temperatura ambiente y con la grenetina hidratada se inicia la elaboración de la mezcla de la gelatina.
1.1 Agregar a la gelatina de rompope la grenetina sin sabor y revolver hasta que estén unificadas.
2. Pasado el tiempo de las 2 horas y media de la lata la leche Carnation condensada Clavel en el congelador, poner la leche en velocidad máxima por 4 o 5 minutos. Tiene que tener mucho aire. (Si tienes batidora es mejor porque da más aire a la leche)
3. Sin dejar de licuar o batir, agregar poco a poco la mezcla de la gelatina y la grenetina, agregas un poco de nuez moscada y dejas en la licuadora otros tres minutos.
4. Con la licuadora en funcionamiento agregar el Rompope.
5. En este punto la mezcla empezará a cuajar, agregar 1/3 de taza de agua tibia.
6. Existe antiaderente y rocías un poco sobre el molde, mientras la mezcla sigue en la licuadora.
7. Vacías la mezcla en el molde y la metes al refrigerador hasta que cuaje.
8. Una vez cuajada la gelatina, ¡Desmoldas y listo! Realmente yo pense que me costaría trabajo sacarla del molde pero no. Separé la parte superior despacio, moví e hice girar y salió completa.
¡Yo la sirvo con un poco de jarabe sabor chocolate o cajeta, bueno es como se me antoja!
NOTA: En esta ocasión la gelatina al cuajar quedó dividida en dos secciones. Lo noté al momento de desmoldar. La parte superior quedó como gelatina normal y la parte inferior quedó como gelatina espumosa.
El sabor no cambia, pero a la vista es todo un placer porque parece Gourmet.
Disfrútenla con las personas que aman.
Ingredientes:
- Una caja de Gelatina sabor Rompope D´Gary Ligth o normal. (Preparala como indica las instrucciones. Dejarla enfriar a temperatura ambiente)
- Un sobre de grenetina natural. (Hidratarla en 1/2 taza de agua)
- 1 lata de leche Carnation Clavel Evaporada ligth
- 1/2 taza de Rompope. Emplee la marca de El Convento
- Nuez moscada al gusto
- Antiadherente (opcional)
- Licuadora o batidora
- Bowl
- Molde para gelatina
Instrucciones.
1. Una vez con la gelatina de rompepe líquida a temperatura ambiente y con la grenetina hidratada se inicia la elaboración de la mezcla de la gelatina.
1.1 Agregar a la gelatina de rompope la grenetina sin sabor y revolver hasta que estén unificadas.
2. Pasado el tiempo de las 2 horas y media de la lata la leche Carnation condensada Clavel en el congelador, poner la leche en velocidad máxima por 4 o 5 minutos. Tiene que tener mucho aire. (Si tienes batidora es mejor porque da más aire a la leche)
3. Sin dejar de licuar o batir, agregar poco a poco la mezcla de la gelatina y la grenetina, agregas un poco de nuez moscada y dejas en la licuadora otros tres minutos.
4. Con la licuadora en funcionamiento agregar el Rompope.
5. En este punto la mezcla empezará a cuajar, agregar 1/3 de taza de agua tibia.
6. Existe antiaderente y rocías un poco sobre el molde, mientras la mezcla sigue en la licuadora.
7. Vacías la mezcla en el molde y la metes al refrigerador hasta que cuaje.
8. Una vez cuajada la gelatina, ¡Desmoldas y listo! Realmente yo pense que me costaría trabajo sacarla del molde pero no. Separé la parte superior despacio, moví e hice girar y salió completa.
¡Yo la sirvo con un poco de jarabe sabor chocolate o cajeta, bueno es como se me antoja!
NOTA: En esta ocasión la gelatina al cuajar quedó dividida en dos secciones. Lo noté al momento de desmoldar. La parte superior quedó como gelatina normal y la parte inferior quedó como gelatina espumosa.
El sabor no cambia, pero a la vista es todo un placer porque parece Gourmet.
Disfrútenla con las personas que aman.
domingo, 1 de enero de 2012
Cocinar para mis seres queridos y compartirlo.
Una de las actividades que más disfruto hacer es cocinar. Yo lo hago por gusto y como actividad recreativa. Este espacio solo busca facilitar o acercar a las personas al terreno de la cocina sin complicaciones. Mi experiencia en la cocina es de una neófita.
Muchas veces me ha gustado una sopa, una ensalada, un guiso, un postre y considero que es algo complicado. Sin embargo, cuando busco la receta o la tengo cerca me doy cuenta de que no es así. Los ingredientes y los pasos son más sencillos de lo que parecen. No hay que temerle a las acciones, lo más que puede ocurrir es quemar el agua, comer un huevo crudo o usar sal en lugar de azúcar. Sin embargo, la satisfacción en la cara de los comensales cuando sale bien es para mí mi mejor pago.
La tradición y costumbre familiar me ha enseñado que con la preparación de un platillo, cualquiera que sea éste, se muestra el Amor por la persona o las personas que lo de gustaran.
Alguna vez realicé sushi y pasta, mi mejor catador en esa época mi hermano y sus palabras fueron: "Ya te puedes casar". Algo que debo reconocer es que en casa trataron de "afinarnos" el paladar para de esta manera comer de todo. Una de las personas con mejor paladar que conozco es mi hermano y si a él le gusta es que "no canto mal las rancheras" en la cocina.
Mi querida Sen-Sei profesional dice que tener el conocimiento y no compartirlo es lo peor que uno puede hacer. No tengo mucho conocimiento aquí, pero lo que tenga y adquiera lo compartiré con ustedes.
Espero disfruten este Blog, las recetas y los tips que compartiré con ustedes.
Dudas, comentarios, preguntas estoy a su entera disposición.
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